每次旅行到了一些地方，无论地方大小总能看到一些本地的酒厂，带着浓浓的本地印记，因此，每到一处总想试一试他们的啤酒或者清酒，回忆起来也会在视觉听觉之外多想起一种味觉。
本是最后压轴的，但实在忍耐不住，于是提拔到了最前面。
獭祭二割三分，做梦了很长时间的酒。Uwajimaya有卖獭祭50，獭祭浊酒50，獭祭三割九分，小瓶180ml大约十几美元，之前都尝试过，它们已经比起绝大多数我尝(买)试(得)过(起)的清酒都好喝，但唯有级别最高的二割三分没处卖，也不生产小瓶装，因此一直没有机会喝到。二割三分，精米步合23，即米粒磨到只剩原重量的23%，才拿去酿酒，曾一度是日本最低精米步合，后来才慢慢出现了更低的数字。
从东京机场免税店带回来一瓶720ml，才50美元，高兴坏了。倒进杯子里，鼻子凑近就闻见一股别的清酒不曾见到的仿佛是优质的中国白酒才有的清香。一小口含入嘴里完全感受不到任何酒精的刺激感，只觉得酒香丝滑，米曲的甜味，带着某种果香，弥漫在嘴里，缓缓吞下去之后舌尖上再次泛起一股浓郁的香气，最后留下一种如同甜糯米的口感。对得起它的品牌，是我喝过的最好的清酒毫无疑问！
札幌：Sapporo啤酒博物馆
以前就很喜欢Sapporo啤酒，口感清澈恬淡，这次逗留札幌期间便去参观了他们的老酒厂改成的博物馆，tasting menu可以品尝他们历史上三款经典的啤酒。顺便还了解到这个酒厂的历史也颇为有趣，最早是明治政府派遣的第一位北海道开拓使治下鼓励建立的企业，是札幌的第六家作坊厂。随后在逐次合并和收购中曾一度成为日本最大的啤酒企业，后又再度拆分各立品牌。
Tasting menu上的三种啤酒，第一种叫开拓使麦酒，复原他们第一代啤酒的配方。毫无苦味，醇厚的味道贯穿前味和中味，后味先是泛上来一股啤酒花的味道，在通常的啤酒花即将释放苦味的时候迅速又再次被甜味取代，散去之后最后留在舌头上是麦芽的清香。这是我在本次旅行中最喜欢的一种啤酒。
第二种，Classic，札幌啤酒一直在卖的经典款。也无苦味，前味和中味少了一种醇厚，多了一种微微的酸，但不苦涩。到了后味的时候那种醇厚泛了上来，然后迅速下去，最后留在舌头上的是一种甜，感觉后味的顺序与开拓使麦酒相反。相比之下我更喜欢开拓使麦酒。
第三种，Black Label，是1970年代发明的瓶装生啤，当时大受欢迎，因此这个品类一直延续到了现在。入口极其清香，前味中味后味的时间线并不明显，体现了它的平衡设计，后味的清爽口感持续很长时间，慢慢一点点甜起来，又迅速消退下去。
三种啤酒都以清爽醇厚而深得我心，是可以每天都喝而不会腻的啤酒。
Sapporo富良野vintage，在超市看到写着数量限定的复古包装啤酒，又忍不住买了，结果几天后才有机会喝。它与classic有类似的口感，瓶子很漂亮，写着使用生hop，用类似古法酿造中高温短时间处理麦芽，保存了古典啤酒的风味，尝起来很爽口，比起普通classic来似乎少了一点点酸味，前中后味转化得很快，转瞬间就只剩下了一点麦芽香留在舌头上。
Heartland啤酒，在汤咖喱店菜单上点的，因为汤咖喱太好吃而无暇拍照，成为了此行唯一没有照片的啤酒。这是来自麒麟啤酒公司的麦酒，算是日本我第二喜欢的啤酒品牌，味道非常清脆淡雅，没有苦味，前味贯穿到后味都是甜。比起开拓使麦酒少了一些啤酒花的香味，最后舌尖上的余味也略淡，但整体感觉非常好，甜而清淡，应该算是喝过的麒麟中最好的一款。
登别啤酒，青鬼，不同于上面一批lager，它是一种pilsner，味道很淡，不苦，甜味在中味就泛上来，微微地持续着，然后慢慢消退，全程没有太多啤酒花的苦和涩，虽然缺乏了lager中麦芽的醇香，但是pilsner中的佼佼者。
函馆，大沼啤酒，brewery口味，虽然不明白这个口味到底意味着什么，但超市的标签描述应该是偏淡口。一罐卖540日元，算是目前在日本见过的最贵啤酒，一口下去整体感觉还是不错，口味确实淡淡的，中味里略带一点点啤酒花的小苦味，之后很快下去，并没有带上太多的特色，与Sapporo啤酒应属同一档次，不知为何贵很多。
长野，善光寺浪漫。在新年前夜走在著名的寺庙善光寺门口，小店里卖着Oyaki（烤包子？）和善光寺浪漫啤酒（各地的僧侣都喜欢酿啤酒？记得曾在托斯卡纳非常乡下的一处几乎无人的修道院买到该修道院自酿自销的啤酒，竟然味道还算不错），然而Oyaki非常好吃，而啤酒则不过尔尔，还得向意大利和尚多取取经。
东京，天空啤酒。东京站地下商店街有一家收藏了很多日本各地小众品牌啤酒的店，进去后发现竟然约1/3的啤酒都曾喝到过，略微有点小骄傲。在货架上到处瞟想在剩下的2/3中找一个最有特色（瓶子最漂亮？）的买来尝试，一番搜索之后发现了价格高达729日元的天空啤酒，刷新了之前的记录，是这家超市里最贵的一种，于是买了下来。上网查了一下这是秋田县一家酿酒厂制造，搞得特别文艺，三个充满梦想的酿造师聚在秋田的某某湖畔，决定酿一种他们心目中最好的酒，于是就有了叫做天空与天涯的两种啤酒，好像多次得过全国酒类鉴赏会第一名。一口味道下去非常丰富，先是如泡沫般的麦芽感，逐渐把味蕾捧上天空，然后泡沫慢慢消退，而舌尖上的麦芽味却不会消退，仿佛停留在天空之上，最后的后味以一种绵长的方式体会到麦芽慢慢变成糖分又被吸收的过程。整个味道里没有一丝苦味，挑不出什么毛病。然而在我心目中还是没能胜过Sapporo开拓使麦酒。对北海道的偏爱，没有什么道理可言。
附赠最近的乌龙茶评测：
最近重度上瘾乌龙茶，恨不得所有喝凉水的时候都在喝乌龙茶，于是把东亚国家超市里的乌龙茶都买来做了个主观评测，评价非常主观，因为我和小猫都不太偏爱绿茶，因此口味更偏向少涩多香，下面六种从左到右：
Suntory，口感如同它瓶子上的描述，rich and clear，乌龙茶味浓，口感清澈，没有很多茶饮在最后的后味上带有的一丝丝粘滑，可以连续喝而不腻厌。
海东铭茶，有一种特殊的味道，像是茶叶在橡胶桶里发酵的味道（想象一下舔一口橡胶），这股味道有点喧宾夺主，而让主要的乌龙茶味道变得不那么明显了，是与其他各产品都差别较大的一款。
茶匠传说，味道较淡，如果按照口味浓淡一刀切，它一定是属于淡的那一半。比德记开喜稍微浓一点，味道的最后微微带有一点茶叶涩味，通常我会觉得这是茶叶发酵不到位的原因。
伊藤园，金的黄金桂，(竟然是台湾产品！)，这个产品有点像绿茶因为带着一种非发酵茶特有的涩味，因此并没有给人一种乌龙茶的口感。
德记开喜，算是这几种乌龙茶中最淡的一款，优点是没有茶叶的涩味，还带着一种特有的成熟的茶叶香，可惜略淡。
UCC，这是目前唯一能与Suntory相争的乌龙茶，味道也是rich而且清澈，没有多余的香气或味道，茶叶的感觉不涩，发酵的程度也恰到好处。若要认真计较，它似乎稍稍略微比Suntory的茶味淡一点点。
综上，在我们的评价体系中，Suntory是稳定的冠军，Uwajimaya有卖。
Think of Wind 